Como fazer pudim de leite ninho: Aprenda 3 maneiras diferentes

O pudim de leite ninho é uma sobremesa deliciosa, cremosa e fácil de fazer. Ele é feito com ingredientes simples, como leite em pó, leite condensado, ovos e gelatina. Você pode prepará-lo no forno ou na geladeira, dependendo da sua preferência.

O resultado é um pudim macio, com uma calda de caramelo por cima, que vai agradar toda a família.

Neste artigo, você vai aprender como fazer pudim de leite ninho de duas formas diferentes: assado e gelado. Além disso, você vai conferir algumas dicas para deixar o seu pudim ainda mais saboroso e bonito. Vamos lá?

O que este artigo aborda:

Dicas para fazer um pudim perfeito

Para fazer um pudim perfeito, seja ele assado ou gelado, é preciso seguir algumas dicas simples, mas que fazem toda a diferença no resultado final. Veja algumas delas:

  • Para fazer a calda de caramelo, use uma forma própria para pudim ou uma panela antiaderente. Não mexa o açúcar enquanto ele derrete, apenas gire a forma ou a panela para distribuir o calor. Cuidado para não queimar o caramelo, pois ele pode amargar o pudim.
  • Para fazer o banho-maria, use uma assadeira ou uma forma maior que a do pudim e coloque água quente até a metade. Não deixe a água ferver, pois isso pode cozinhar demais o pudim e deixá-lo com bolhas de ar. Cubra a forma do pudim com papel-alumínio para evitar que a água entre na massa.
  • Para desenformar o pudim, passe uma faca sem ponta nas laterais da forma e vire-a sobre um prato. Se o pudim estiver grudado, aqueça levemente a forma no fogão ou em banho-maria para soltar a calda.
  • Para decorar o pudim, você pode usar frutas frescas, secas ou cristalizadas, coco ralado, raspas de chocolate ou de limão, chantilly, calda de frutas ou de chocolate, entre outras opções.

Pudim de leite ninho assado

O pudim de leite ninho assado é o mais tradicional e requer um pouco mais de tempo para ficar pronto. Ele é feito em banho-maria no forno e precisa esfriar e gelar antes de desenformar. Mas vale a pena esperar, pois o resultado é um pudim firme e com furinhos, que se destaca pela textura e pelo sabor.

Para fazer o pudim de leite ninho assado, você vai precisar dos seguintes ingredientes.

  • 13 colheres (sopa) de leite em pó
  • 14 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 ovos
  • 3 copos americanos de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar a forma

O modo de preparo é simples e rápido. Veja o passo a passo.

  1. Coloque o açúcar em uma forma para pudim, leve ao fogo e deixe derreter até formar uma calda dourada. Espalhe a calda por toda a forma e reserve.
  2. No liquidificador, bata o leite em pó, o açúcar, os ovos e o leite até obter uma mistura homogênea.
  3. Despeje a mistura na forma caramelizada e leve ao forno médio preaquecido (200 ºC), em banho-maria, por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
  4. Deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar.

Pudim de leite ninho gelado

O pudim de leite ninho gelado é uma opção mais prática e rápida, pois não precisa ir ao forno. Ele é feito com gelatina sem sabor, que ajuda a dar consistência ao pudim. Ele fica mais cremoso e menos aerado que o pudim assado, mas não perde em sabor.

Para fazer o pudim de leite ninho gelado, você vai precisar dos seguintes ingredientes.

  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • 1/2 xícara (chá) de leite morno
  • 1 xícara (chá) de leite em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite

O modo de preparo também é muito fácil. Confira o passo a passo.

  1. Dissolva a gelatina no leite morno e reserve.
  2. No liquidificador, bata o leite em pó, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida até ficar bem misturado.
  3. Despeje a mistura em uma forma para pudim untada com óleo ou água e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
  4. Desenforme e sirva.

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