Com a chegada desta data tão importante, vale a pena listar as principais receitas para a páscoa. É tempo de celebrar, partilhar e criar memórias com pratos que remetem ao aconchego e à tradição familiar.
Seja em um almoço especial no domingo ou em um jantar mais reservado, o cardápio pascal pode ser variado, criativo e, acima de tudo, saboroso. Pensando nisso, reunimos aqui as principais receitas que fazem sucesso na Páscoa — desde entradas leves até sobremesas que fecham o dia com chave de ouro.
O que este artigo aborda:
Principais receitas para a páscoa
Bacalhau gratinado com batatas
Nenhuma lista de receitas pascais estaria completa sem o tradicional bacalhau. Com sabor marcante e textura firme, ele combina perfeitamente com ingredientes simples, como batatas, cebolas e azeite. Uma versão irresistível é o bacalhau gratinado com batatas ao forno, que leva ainda creme de leite e queijo parmesão para finalizar com uma crosta dourada.
Sirva com arroz branco e uma salada verde fresca. Para harmonizar, escolha um vinho branco seco, que equilibra a intensidade do bacalhau e realça seu sabor.
Lasanha de espinafre com ricota
Para quem busca uma opção vegetariana sofisticada, a lasanha de espinafre com ricota é uma escolha certeira. Rica em nutrientes e com um visual atraente, ela é montada com camadas de massa fresca, molho branco, ricota temperada com ervas e espinafre refogado.
Finalize com queijo mussarela e leve ao forno até gratinar. O resultado é um prato leve e elegante, ideal para quem quer variar o cardápio de Páscoa sem abrir mão do sabor.
Salmão ao molho de maracujá
Outra opção refinada para o almoço de Páscoa é o salmão grelhado com molho de maracujá. A acidez da fruta combina perfeitamente com a untuosidade do peixe, criando um contraste delicioso e sofisticado.
O preparo é simples: grelhe os filés de salmão temperados com sal, pimenta e limão, e sirva com um molho feito com polpa de maracujá, creme de leite e um toque de mel. Como acompanhamento, aposte em arroz com castanhas ou legumes salteados.
Risoto de cogumelos com macadâmia
Quer impressionar com um prato diferenciado? Aposte no risoto de cogumelos com macadâmia. O sabor terroso dos cogumelos se mistura à cremosidade do arroz arbório, enquanto as nozes crocantes de macadâmia trazem textura e sofisticação ao prato.
Para preparar, refogue cebola e alho, acrescente os cogumelos fatiados e, em seguida, o arroz. Vá adicionando caldo de legumes quente aos poucos até o ponto ideal. Finalize com manteiga, parmesão e as macadâmias levemente tostadas. Sirva com um bom vinho tinto leve, que harmoniza perfeitamente com os cogumelos.
Torta fria de legumes
Para os dias mais quentes ou como entrada, a torta fria de legumes é uma opção prática, colorida e refrescante. Montada em camadas de pão de forma intercaladas com patês de cenoura, beterraba, milho e maionese caseira, ela é servida gelada e decorada com folhas, tomates-cereja e azeitonas.
Além de linda na mesa, é uma opção leve que agrada vegetarianos e carnívoros. Combine com sucos naturais ou espumante suave, caso queira uma opção mais festiva.
Ovo de colher recheado
Na parte mais doce da celebração, os ovos de colher conquistaram seu espaço e se tornaram verdadeiros protagonistas da sobremesa pascal. A base é uma casca de chocolate recheada com brigadeiros gourmet, ganaches ou mousses, finalizada com confeitos, frutas e farofas crocantes.
Os sabores mais pedidos são brigadeiro com morango, ninho com Nutella e doce de leite com nozes. Mas você pode criar variações com macadâmia caramelizada, creme de limão siciliano ou até café. São lindos, personalizados e fazem sucesso tanto na mesa quanto como presente.
Colomba pascal recheada
A colomba pascal é o equivalente italiano ao panetone natalino, porém com formato de pomba e sabores típicos da época. As mais tradicionais são recheadas com frutas cristalizadas ou chocolate, mas é possível inovar com recheios de doce de leite, limão ou pistache.
Coberta com glacê de açúcar, amêndoas ou castanhas, a colomba é ideal para acompanhar um café no fim da tarde ou para servir como sobremesa no domingo. É possível prepará-la em casa ou adquirir versões artesanais em padarias especiais.
Pavê de chocolate com castanhas
Para quem não resiste a um doce clássico, o pavê de chocolate com castanhas é uma escolha que nunca decepciona. Com camadas de creme de chocolate meio amargo, biscoitos embebidos em leite e crocantes de castanhas, essa sobremesa é rica em texturas e sabores.
Deixe gelar bem antes de servir e finalize com raspas de chocolate ou ganache. Para acompanhar, um cálice de vinho do Porto eleva ainda mais a experiência.
Mousse de maracujá com ganache
Se o almoço foi mais leve ou se você prefere sobremesas equilibradas, a mousse de maracujá com ganache de chocolate é perfeita. A acidez do maracujá quebra o doce do chocolate, resultando em uma combinação irresistível.
Monte em camadas alternadas em copinhos ou taças, decorando com sementes de maracujá e folhas de hortelã. Essa é uma opção rápida, econômica e que agrada todos os públicos.
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Para fechar a lista com um clássico brasileiro, o bolo de cenoura com calda de chocolate é a cara da Páscoa! Leve, úmido e com aquele sabor que remete à infância, ele pode ser servido no café da manhã, na sobremesa ou até como lanche da tarde durante o feriado.
Para um toque especial, você pode adicionar macadâmia moída à massa ou polvilhar por cima da cobertura de chocolate ainda quente. Fica incrível!
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